恒溫水貯藏法，將新鮮蓮藕帶泥浸泡在水溫5-8℃的水中，可保存1個月左右。涼水浸泡法，將新鮮蓮藕洗凈，放入水缸等非鐵質(zhì)容器內(nèi)，加滿清水，每周更換一次水，可保存1個月左右。若蓮藕帶有鮮泥且沒有斷裂，則可直接置于陰涼潮濕處，可保存4-5天。

新鮮蓮藕怎么保存時間長

蓮藕是蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜，還可制成藕粉、糖藕片、藕脯等。

優(yōu)質(zhì)蓮藕的藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香。

同時藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)。藕身外附有薄泥用于保護。

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