小蘇打的作用

小蘇打在生活中的主要作用是用做食品制作過程中的膨松劑。

除此之外，小蘇打還可用于用于治療胃酸過多，另外，還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等。

 什么是小蘇打：

小蘇打，學名碳酸氫鈉，分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

小蘇打的妙用：

小蘇打是我們生活中非常常見的一種日用品，最常見的用法做膨松劑，做各種面食、點心時加入一點小蘇打，能讓它們疏松、柔軟；或者用作去污劑，清潔衣領或袖口效果極佳。用抹布或海綿蘸著小蘇打水擦拭微波爐內部，再頑固的污漬多擦幾次也能去除，再用清水清洗一下，就光潔如新了。

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