蠔油放冰箱嗎

蠔油要放冰箱。蠔油的營養成分高，然而其中不少成分在常溫下容易發生氧化分解，開蓋后必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件，較易發生變質。因此，蠔油開蓋后建議冰箱0~4℃冷藏，不要常溫保存。

蠔油放冰箱嗎

蠔油沒開封也建議在儲藏時候遠離熱源存放在陰涼干燥處，條件允許的話可以放在冰箱中冷藏保存，減慢蠔油的發酵、變質進程。

開封后的蠔油建議在兩三個月內食用完，最好放到冰箱里冷藏，像蕃茄醬、豆醬、黑椒醬、魚香醬吃不完最好也蓋好放冰箱冷藏，每次用完要蓋好蓋子。

炒菜放蠔油不是越多越好，因為它本身是濃縮精華，使用過多反而會讓炒菜口感變差，每次使用的話，最好不要超過5ml，這樣炒菜才會更加鮮美、好吃。

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