剛死兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)的大閘蟹能吃，超過兩個(gè)小時(shí)的大閘蟹不建議食用。

剛死的螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌增生的數(shù)量不多，經(jīng)過高溫蒸煮之后可以有效的殺滅螃蟹之中的寄生蟲和細(xì)菌，不會(huì)對人體造成過度的影響。但是超過兩個(gè)小時(shí)以上的死蟹體內(nèi)會(huì)滋生大量的耐熱菌，加熱也無法完全殺滅，攝入人體之后有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉現(xiàn)象。

大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值：

大閘蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克大閘蟹中含蛋白質(zhì) 49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

大閘蟹怎么保存才不死：

1、買回家后的螃蟹如果不及時(shí)吃掉，可以將螃蟹綁住后用濕紙巾敷在表面，然后放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。

2、將螃蟹解開繩子，放在較大的盆子里用水埋沒即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小蝦米，或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒，可以催肥。

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