酒精度數
更新于：2021-10-29 23:17:22
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒就表示20℃時，在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量來計算。
酒精度數
標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克發明的，它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精，這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的，葡萄發酵最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳。
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