炸薯?xiàng)l一般使用的是玉米淀粉，這樣炸出來的薯?xiàng)l不僅不容易糊和粘黏，而且吃起來口感更加脆嫩，顏色更加金黃，如果家中沒有玉米淀粉，也可以使用面粉、紅薯淀粉替代玉米淀粉。

炸薯?xiàng)l用什么淀粉

實(shí)際上，薯?xiàng)l本身含有一定的淀粉，如果家中沒有淀粉可以使用，單獨(dú)油炸薯?xiàng)l也是可以的。

炸薯?xiàng)l之前，先挑選完好無損的土豆，切成條后用水清洗干凈再炸，如果土豆的數(shù)量過多，可以將一部分瀝干水分后放入冰箱冷凍，下次炸的時(shí)候再取出即可。

炸好的土豆可以撒上適量的鹽，也可以用番茄醬或是辣椒醬蘸著食用，具體根據(jù)個(gè)人口味選擇。

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