如果茄子的皮比較薄，切塊之后蒸五分鐘就可以熟，如果皮比較厚，一般要上鍋蒸十到十五分鐘才能熟透，如果不確定茄子是否蒸熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎進(jìn)去那就是熟了。

蒸茄子一般要蒸多少分鐘

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

在選擇茄子的時候，應(yīng)選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，會含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

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