1千克面粉放10~15克酵母粉。這是做饅頭的比例，如果做餃子皮或者是包子皮，就只需要5克酵母粉或者是更少。酵母粉加進面團的作用就是使面團活性更大，這樣通過兩次醒發(fā)可以使面團里面很蓬松。

1千克面粉放多少克酵母粉

干酵母一般為顆粒狀，因其保存時間比較長，用法也比較簡單，所以非常適合家庭用，基本上這種酵母應(yīng)用于所有種類的面包。

雖然把干酵母直接加入到材料中攪拌也可以，但一般情況下，干酵母必須要進行預(yù)備發(fā)酵，即提前用溫水溶解后再倒入材料中攪拌。

酵母中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，所以在制作東西時酵母放多了是不會影響人體健康的，只是會引起食物的酵母味道過重。

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