海蟹的種類有花蟹、梭子蟹、青蟹。其中花蟹在香港地區(qū)終年生產(chǎn)，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季更加肥壯。梭子蟹價格低廉、又能下飯，在上海、寧波等地很受人們的喜愛。青蟹在我國食客最多，生產(chǎn)于咸淡水交界處，主要在廣東地區(qū)和港澳地區(qū)生產(chǎn)。

海蟹什么時候最肥？

中秋前后的海蟹就已經(jīng)很肥了。

農(nóng)歷8月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷9月公蟹最香，蟹膏多。但吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷8月以吃雌蟹為佳，農(nóng)歷9月吃公蟹為佳。

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