東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創(chuàng)制。

蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地號稱“東坡居士”。這也是“東坡肉”名字的由來。宋神宗駕崩后，蘇東坡重新被起用，調(diào)到杭州作官時(shí)，西湖已被葑草淹沒了大半。他發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤建橋，把挖起來的泥堆筑成了長堤，后來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節(jié)時(shí)就抬豬擔(dān)酒來給他拜年，以表示自己的心意。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃。

食者盛贊之，還把他送來的肉命名為“東坡肉”。

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