河源的特產(chǎn)有霸王花米粉、客家釀豆腐、客家地瓜包、連平鷹嘴蜜桃、康禾茶等。

霸王花米粉：

霸王花米粉是以萬綠湖天然凈水和精選優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精制而成的米粉產(chǎn)品，是河源的客家特產(chǎn)之一，已有將近200年的歷史。

客家釀豆腐：

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據(jù)說與北方的餃子有關(guān)。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調(diào)料即可。

客家地瓜包：

客家地瓜包是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系。醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區(qū)道地的充饑美食，凸現(xiàn)客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉(xiāng)土韻味。

連平鷹嘴蜜桃：

連平鷹嘴蜜桃是廣東省河源市連平縣特產(chǎn)，連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質(zhì)爽脆、味甜如蜜。

康禾茶：

康禾茶是廣東河源縣康禾鎮(zhèn)的名土特產(chǎn)�？岛滩柰庑螚l索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色黃綠明亮，葉片黃綠相間，典型的葉片有綠葉鑲邊之美感。

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