1.首先拆去螃蟹八只腿，剪開腕節(jié)，用節(jié)尖頂出腿肉，剪斷蟹鰲，剔出肉。

2.掀開蟹殼，去掉蟹胃和蟹心，挖出蟹黃，除去兩腮，沿著蟹側緣剪開，順著蟹腳方向剔出蟹肉。

3.將山楂水、陳醋、米醋1:1混合，加入檸檬片，放入少許姜末，蘸醬就做好了。

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