核心功效

提高免疫,治療脾胃,降低血脂

功效作用

1.蕓豆可提高免疫力。蕓豆中含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。

2.蕓豆可治療脾胃虛弱。蕓豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等微量元素，可以用于治療脾胃虛弱的患者。

3.蕓豆可降低血脂。蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間，高鉀、高鎂、低鈉的營養(yǎng)成分能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化、心血管癥患者尤為適宜。

4.蕓豆可美容養(yǎng)顏。蕓豆富含膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機體排毒。

5.蕓豆可抗癌防癌。蕓豆還可激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。

適宜人群

虛寒呃逆者,胃寒嘔吐者,腰痛人群

禁忌人群

消化功能不良者,慢性消化道疾病者

不宜同食

1.田螺

對于胃腸道功能較差的人群來說，蕓豆不能和田螺同食入，因為會產(chǎn)生有害物質(zhì)，引起結(jié)腸病變，危害健康。

食用方法

1.燒蕓豆

鍋里加多油，七成油溫，分次炸蕓豆，油溫避免太低。一定要炸透，撈出控油備用。適量淀粉、鹽、五香粉、蠔油、生抽、雞精、清水調(diào)汁攪拌均勻備用。蔥蒜熗鍋，加豬肉炒變色，高溫時候烹料酒，加生抽翻炒，加蕓豆翻炒，加碗汁勾芡，大火收汁即可。

2.蕓豆飯

將蕓豆用清水浸泡約1小時，放入鍋中煮開后，改小火燜約1小時，待蕓豆開花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即可。

營養(yǎng)價值

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用。食用蕓豆有提高免疫力、治療脾胃虛弱、降低血脂、美容養(yǎng)顏、抗癌防癌等功效。

營養(yǎng)成分

能量	315 千卡	蛋白質(zhì)	23.4 g
脂肪	1.4 g	碳水化合物	57.2 g
不溶性膳食纖維	9.8 g	維生素B1（硫胺素）	0.18 mg
維生素B2（核黃素）	0.26 mg	煙酸（煙酰胺）	2.4 mg
維生素E	6.16 mg	一一	一一

《蕓豆的功效與作用介紹》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2021/0928/727050.htm