核心功效

抗氧化,調(diào)節(jié)血糖,增強(qiáng)免疫力

功效作用

1.黑蒜可抗氧化，黑蒜中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有利于增強(qiáng)機(jī)體抗氧化作用，還可清除自由基,因此它能夠預(yù)防衰老，還可以達(dá)到提神醒腦、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。

2.黑蒜可調(diào)節(jié)血糖，黑蒜能夠影響肝臟里面糖原的合成，提高胰島素的水平，從而防治糖尿病。

3.黑蒜可增強(qiáng)免疫力，黑蒜當(dāng)中的成分，能夠提高免疫細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)免疫功能。黑蒜可鎮(zhèn)靜安神，黑蒜中含有五羥色胺成分，有利于促進(jìn)大腦細(xì)胞分泌促進(jìn)睡眠的物質(zhì)，達(dá)到鎮(zhèn)靜安神，改善睡眠的作用。

4.黑蒜可緩解疲勞，黑蒜還具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而降低肌肉酸痛，達(dá)到緩解疲勞的作用。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

肝病患者,眼病患者

不宜同食

1.羊肉

兩者同食容易引起上火

食用方法

1.黑蒜燉雞

雞腿切塊，焯熟后撇去浮末放入砂鍋中，再加入姜、料酒、油煎至表皮金黃色，加入春筍及香菇，加入適量清水，大火燒開，小火慢煮20分鐘，加入鹽、黑蒜、雞精出鍋即可。

2.黑蒜粥

砂鍋中燒水，水開放入大米及黑蒜，煮至大米熟透，再加入小米和藜麥再煮15分鐘即可。

營養(yǎng)價(jià)值

黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90~120天后制成的食品，具有較好的抗氧化功效。鮮蒜發(fā)酵變成黑蒜后，大蒜中含有的殺菌消毒的物質(zhì)、微量元素及維生素B都比鮮蒜增加很多，同時(shí)發(fā)酵后還保持著其殺菌功能。

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