蜂蜜放了10年還能吃嗎 蜂蜜怎么保存最好

蜂蜜放了10年還能吃嗎

蜂蜜放了10年還能不能吃取決于是否變質，若蜂蜜仍沒發生變質則可繼續食用，已經發生變質時則不能再繼續食用，事實上蜂蜜的存放時間與是否變質并沒有直接關系，有些自然成熟蜜在保存良好的前提下甚至能永不變質，也就是說蜂蜜不管存放多久只要沒變質都可繼續食用。

蜂蜜怎么保存最好

1.放在低溫避光處

由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2.密封保存

蜂蜜有很強的吸水性，蜂蜜的主要成分是糖類，占總重量的79.％，因此蜂蜜實質上是一種飽和甚至過飽和的糖溶液，水分含量通常占蜂蜜重的17％～22％。而且如此高的糖濃度，使之具有很高的滲透特性(吸水性)，所以會吸收空氣中的水份。再加上如果沒有密封好，空氣和細菌都容易進入。

3.選擇玻璃類容器保存

保存要用陶瓷、玻璃或食品級PVC材質的容器來貯存，因為蜂蜜是弱酸性的，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。

4.和異味食物分開保存

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

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