水煮蝦的做法 蝦的功效與作用

水煮蝦的做法

第一步，蝦準備出適量，將其事先剪去蝦足和蝦須，仔細清洗干凈，然后將蝦放入一個大碗中，香蔥2根，擇洗干凈后，切成小段，生姜切成小末；

第二步，生姜片和蔥段一同放入在盛蝦的容器中，加上一勺料酒，用手將其抓拌均勻后靜置腌制10分鐘，待將其腌制好后，在鍋中加上水燒開，放入蝦；

第三步，大火開始煮，煮至蝦通體變紅的時候，立刻從水中撈出來，將蝦放入在事先準備好的冰水中浸泡至涼，這個過程中準備調一碗料汁；

第四步，大蒜剝皮后切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點味極鮮、醋和少許的香油調味，再根據個人的口味加上一點點食鹽和白糖；

第五步，攪拌均勻便可成料汁，浸泡好的蝦從鍋中撈出，控下水，擺放在盤子中，便可上桌享用了。

蝦的功效與作用

1.補充多種營養物質

蝦的營養價值很高，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分，蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。

2.保持精力集中

蝦肉中含有多種珍貴的氨基酸、蛋白質、脂肪酸、維生素b12，尤其是含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中，幫助人們鎮定，降低人們神經的的過度敏感。

3.保護心臟

蝦肉中含有豐富的鎂元素，它能調節心臟活動，降低缺血性心臟病的發生率，減少患心腦血管疾病的風險。

4.延緩衰老

蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。

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