自己包的粽子煮多久才會熟

首先要看泡米的時間長短，如果米被浸泡的時間長達10上時以上，用普通鍋需要煮2小時以上才能熟透，高壓鍋煮1小時以上才能熟透。如果泡米的時間少于10小時，用普通鍋煮上3小時都不一定能熟透。

剛包的粽子煮時，水要蓋過粽子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的粽子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。

建議大家泡米的時候多泡一段時間，最好能泡上1～2天的時間，讓糯米充分的吸足水分，這樣包出的粽子就比較容易煮熟，能普通鍋大約煮上1小時左右就差不多了，高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了。

生粽子完全熟透的時間與粽子的大小，以及是不是肉餡的粽子也有一定關(guān)系。越大個的粽子需要的時間越長，肉餡的粽子也需要多煮一段時間才能熟透。

煮粽子的兩大要點

冷水下鍋：

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。

粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。

水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

在煮粽子的過程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

煮粽子的時間，煮粽子所需要的時間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

浸泡粽子：

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮。千萬不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。

把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

粽子可以放多久呢

1、放在冰箱里，要放建議2到三天。放太久不好，細(xì)菌會增長。

2、泡在水里，天天換新水，自然就可以保存一段時間，或者放冰箱里啊

3、粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運送回家，否則極容易發(fā)生霉變。

4、速凍粽子：在零下-18℃以下貯存，保質(zhì)期為18個月，并加熱煮透后食用。

速凍粽子是指熟粽通過-30℃以下的速凍隧道，短時間內(nèi)使粽子通過最大冰晶區(qū)域，從而使其中心溫度達到-18℃以下，這樣粽子內(nèi)分子的組織結(jié)構(gòu)不會遭到破壞，原有的芳香物質(zhì)能得到最好的保留，結(jié)合冷鏈貯存、配送，使速凍粽子不僅可以達到18個月以上的保質(zhì)期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養(yǎng)及美味。

不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子，要盡快回家立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。

5、如果是自己家里包粽子，現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重復(fù)冰凍。

6、真空粽子：常溫下保質(zhì)期為9個月，漏氣或漲包，不能食用。

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