清明節吃清明粑的寓意 怎么制作的

　　清明粑的含義是什么
它的別稱為黃草粑，流行于貴州及浙江西南等地區。作為清明特色的傳統小吃，歷史比較悠久，據說有上百年的傳承。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種，食時用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口。如今，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜，口味和形狀也多種多樣，人們會在過節前去采購。

　　吃這種食物有何寓意
首先清明粑是作為過節的食物，可以和人們一起度過一個愉快的節氣，其實也能用來祭祖，寄托對祖先的懷念之意。相傳該美食還與明朝建文皇帝有關，當時他流落到貴州省，在長順縣白云山削發為僧，當地老百姓們在上山朝佛時，都會帶上好吃的自制食餅作為祭品。偶然一次，建文帝品嘗大家帶去的食物后贊不絕口，得知此餅主料是清明菜，遂取其主料命名為“清明粑”，后來逐漸流行于周邊地區。
簡單的制作方法
1.準備適量的艾葉、白砂糖、小麥面粉和清明菜等材料。
2.將清明菜洗干凈，揀去雜質納盆，留下以鮮嫩的為主，將水燒開后放進去過濾一遍。
3.加入面粉、白糖、清水和勻，成干稀適度的菜面漿，此時注意面漿不能太干，應有漿狀，這樣蒸出的成品才帶糯性且軟綿。
4.將艾葉洗干凈，包上菜面漿對折過來，上籠蒸熟即成。

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