大年初六要吃什么 有什么講究

　　大年初六要吃什么
　　驢打滾兒又叫豆面糕，是老北京有名的傳統小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因為最后的制作工序需要裹上黃豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。
它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。

　　正月初六的講究
　　擺桔子
就是商家新年第一天開門做生意為了討一個好口彩，檔口要放一個盆，或者是多個盆，盆中裝滿大橘子，一個是取義紅紅火火的意思，第二個是取義為“吉”多的意思。可是現在這個習俗，基本已經看不到了。
全可人說吉利話
商家在開業之前，需要找一個“全可人”(丈夫，子女還有公婆都在的女人)，來到商家的屋子里，來回轉上一圈，一邊轉，一邊說：開市大吉，多多發財……等吉利話。目的還是討一個吉利，只是現在這個風俗，已經漸漸的消失在人們的生活當中了。

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