冬至吃餃子是為了紀念誰？冬至節氣吃頭腦是什么？

冬至吃餃子是為了紀念誰？

在我國北方，每年農歷冬至日，有吃餃子的習俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種冬至的習俗，是為了紀念‘醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景有句話：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他辭官回鄉，為鄉鄰治病。此時。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。
張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關建起醫棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟后，分給來問藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了‘：后人學著“嬌耳”的形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。

冬至節氣吃頭腦是什么？

寧夏冬至要吃“頭腦”：在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。

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