秋季養生吃什么蔬菜

進入秋季，由于天氣干燥清涼。很多人并沒有注意保暖，結果傷害了脾胃，給自己的身體健康帶來了隱患。因此需要在平常生活中要多加注意吃養生滋補的食物。但是現在市場上食物眾多，秋季選擇吃什么蔬菜呢？

1.菜花

菜花的營養價值非常的高，所含的維生素和礦物質非常的豐富。每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。

2.胡蘿卜

胡蘿卜味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

3.菠菜

菠菜是葉酸冠軍，含有很多對人體有益的物質，除了鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，葉黃素對于預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性可是十分有效的，秋季多吃可是對眼睛很有好處的。

4.西芹

西芹算是芹菜，它是芹菜的一個品種，西芹的養生跟芹菜養生效果可是有異曲同工之妙。我們知道，芹菜味甘、苦、性涼，食用具有平肝清熱、祛風利濕的功效，而且對目紅癰腫、眩暈頭痛等都有很好的良效。

5.茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。茭白口感質地鮮嫩，被視為蔬菜中的佳品，秋季食用也是大有好處的。而且茭白甘寒，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

6.萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可以增強消化液和胃液分泌，然后促進膽汁的分泌，對人體的健康有著很好的作用。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

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