秋風(fēng)吹，螃蟹肥，現(xiàn)在真是吃螃蟹的季節(jié)。而清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。那么螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

螃蟹是根據(jù)其重量、大小、火力的大小、然后所蒸的時(shí)間都是不一樣的，一般情況下，螃蟹的重量在3兩以下，那么用猛火蒸10分鐘就可以，如果說(shuō)是家庭制作的一般火力那么則需要13分鐘，而螃蟹的重量在3~4兩之間的話，那么猛火蒸12分鐘就可以，如果是在家庭制作的情況下，則需要蒸13~17分鐘，螃蟹的重量在4兩以上的話，那么猛火蒸15分鐘，若是家庭制作的話則需要蒸20分鐘。

螃蟹怎么吃

1、剪掉螃蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋；

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；

6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

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