大寒

基本解釋
1. 特別寒冷
2. 農(nóng)歷二十四個節(jié)氣之一
詳細(xì)解釋
1. 二十四節(jié)氣之一。陽歷一月二十日或二十一日，一般是我國氣候最冷的時候。
《逸周書·周月》：“冬三月中氣：小雪、冬至、大寒。” 漢 董仲舒 《春秋繁露·陰陽出入上下》：“小雪而物咸成，大寒而物畢藏。”
2. 酷寒，極冷。
《呂氏春秋·盡數(shù)》：“大寒、大熱、大燥、大濕、大風(fēng)、大霖、大霧，七者動精則生害矣。”《新五代史·晉臣傳·吳巒》：“ 巒 善撫士卒，會天大寒，裂其帷幄以衣士卒，士卒皆愛之。”

大寒時間

       陽歷1月20日前后。2020年大寒是1月20日22:54:33。
計算公式：[Y*D+C]-L。
公式解讀：Y=年數(shù)的后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀(jì)C=20.12，21世紀(jì)C=20.8
舉例說明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
2020年至2030年大寒節(jié)氣的準(zhǔn)確時間：
2020年大寒時間：01月20日 22:54:33
2021年大寒時間：01月20日 04:39:42
2022年大寒時間：01月20日 10:38:56
2023年大寒時間：01月20日 16:29:20
2024年大寒時間：01月20日 22:07:08
2025年大寒時間：01月20日 03:59:52
2026年大寒時間：01月20日 09:44:39
2027年大寒時間：01月20日 15:29:32
2028年大寒時間：01月20日 21:21:37
2029年大寒時間：01月20日 03:00:32
2030年大寒時間：01月20日 08:54:01

了解大寒

一、大寒，意味著新年將近
與其他節(jié)氣不同的是，大寒正逢年終歲末。在接下來短短十幾天的時間里，往往蘊含著許多傳統(tǒng)節(jié)日，比如臘八、尾牙、小年、春節(jié)等等。
人們滿心是準(zhǔn)備迎接新年的歡喜，這也足以融化冬末的寒意。
這個時候，大家會忘卻嚴(yán)冬的冷，空氣中到處彌漫著愉悅輕松的氣氛。
“臘月掃塵”是民間固有的傳統(tǒng)。掃塵土、倒垃圾、粉刷墻壁，屋里屋外都要整潔一新，才能喜迎新年。
除了掃塵潔物、除舊飾新之外，還要趕年集、準(zhǔn)備年貨、寫春聯(lián)、腌制臘腸臘肉或準(zhǔn)備各類年肴。這一切，都是為了全家人可以圍坐團(tuán)圓的那一刻。
同時，準(zhǔn)備各種祭祀用品，以祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，也是必不可少的。
尤其是在農(nóng)村，每到大寒時節(jié)，便要進(jìn)行“尾牙祭”。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六正好是尾牙。
尾牙祭拜土地公時，供桌會設(shè)在土地公神位前。在門口或后門處也會設(shè)供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮、四果、春卷。
不過，在今日，尾牙祭已慢慢退出了大寒習(xí)俗。僅在中國福建沿海、臺灣等一些地區(qū)仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng)。

二、大寒，意味著春氣萌發(fā)
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”�；�木鳥獸均按季節(jié)進(jìn)行規(guī)律性的活動，因此也被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。
中國古代便由此將大寒分為三候：一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。
一候雞乳，指大寒以后，陽氣上升明顯，春氣萌發(fā)，可以孵小雞了。
二候征鳥厲疾，說的是鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，更加厲猛、迅捷，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴(yán)寒。
三候水澤腹堅，意為水域中的冰，一直凍到水中央，上下凍透、寒冷至極，此時最為牢固厚實，孩童們可以盡情在河上溜冰玩耍。而堅冰深處春水生，凍到極點，就要漸漸開始走向消融了。

三、大寒，意味著進(jìn)補養(yǎng)膘
在外漂泊的日子，每逢寒冬就會格外思鄉(xiāng)。大寒臨近年，便想著過年回家時，會有媽媽做的菜，如春天般安慰我飽受外賣摧殘的胃。
大寒與立春相交接，在飲食上自然也要順應(yīng)季節(jié)的變化。此時冬三月的進(jìn)補量應(yīng)逐漸減少，適當(dāng)增加一些具有生散性質(zhì)的食物，來適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。
——八寶飯
在廣東，有大寒吃糯米飯的習(xí)慣。在以前，窮人家防寒條件落后，更無多的營養(yǎng)品可食用。從大寒吃上一碗糯米飯，就是對身體極大的滋補了。
將糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成八寶飯。糯米性溫味甘，有補虛補血、健脾暖胃、御寒滋補的作用。
——白蘿卜湯
《黃帝內(nèi)經(jīng)》主張“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。這時，在飲食上更要多吃些蘿卜、白菜等滋陰的時令蔬菜。
更何況，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。這里的“蘿卜”，主要指的就是白蘿卜。http://www.www.osxg.com.cn/xuexi/
白蘿卜所含水分極多，還有一定的膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、鈣等多種礦物質(zhì)及生物活性物質(zhì)，食之可有促消化、消炎等作用。
——雞湯
冬季養(yǎng)生喝雞湯當(dāng)真是莫大的享受啊。
“一九一只雞”的傳統(tǒng)食俗也沒被拋棄，比如，南京人就會選擇上好的老母雞，或單燉，或添加枸杞、參須、黑木耳等滋補輔料一起合燉。
此時，再在雞湯中加入不同中藥材，則能起到“藥膳”的作用：既滋補、又食療，可調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防感冒，更有養(yǎng)顏美容的功效。
——臘八粥
大寒過后沒幾天便是“臘八”，即陰歷十二月初八。這是一個對北方人非常重要的節(jié)日。
在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬煮成一鍋香甜溫暖的臘八粥。
也是從這一天開始，家家戶戶泡制臘八蒜。一直泡到大年初一，吃餃子時倒出蘸著吃，也是別有風(fēng)味了。
——“消寒糕”
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。它是年糕的一種。因為糯米比大米含糖量高，食用后會感到全身暖和，可溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃。
在大寒之際吃年糕，還有著“年高”之意，代表著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

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