老南京冬至怎么過 燒包數九吃豆腐

　　古人認為冬至乃是“陰極之至，陽氣始生”，因此又稱它為“一陽生”，視其為一年中重要的節氣和隆重的節日，各地民間在冬至節時也有不少應景的民俗活動。過去在金陵一帶，“燒包數九吃豆腐”是人們過冬至的標配，至今這樣的習俗在南京人之中流傳，那么就讓為你介紹。

　　燒包
民間認為，冬至這一天是全年當中白天最短，黑夜最長的日子，此時陽氣最弱，陰間的靈魂可以出來“放風”，于是冬至又被民間稱為“鬼節”。老南京人通常會在冬至到來前準備好紙錢和金元寶，然后在當天的晚飯前燒紙錢敬祖先。也就是南京人常說的“燒包”。

　　數九
冬至日是進九的第一天，之后的天氣會從嚴寒逐漸轉向溫暖。所以南京人會在這一天開始“數九”。人們平常所知“數九歌”，一般以“一九二九不出手，三九四九冰上走……”開頭，老南京的數九歌內容則不太一樣，唱的是：

　　一九如九，作活添一綹
二九一十八，河里凍死鴨
三九四九，迎風插柳
五九四十五，窮漢街前舞
六九五十四，薔薇發嫩茨
七九六十三，行人把衣擔
八九七十二，行人拿紙扇
九九八十一，窮漢受罪畢
才得伸腳眠，蚊蟲龁蚤出

　　吃豆腐
南京人常說，“燒包數九吃豆腐”才是冬至的標配。“燒包”是為了祭祖，“數九”是為了迎新，“吃豆腐”則象征著對新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小蔥拌豆腐“一清二白”，蔥煎豆腐則取“從容與富余”之意。

　　雞湯
除了吃豆腐以外，南京人的冬至還少不了雞湯。南京人通常會在冬至這天準備一鍋熱騰騰的黃油老母雞湯來御寒。曾有一種講法，講南方大多在冬至喝鴨湯，因為南方濕熱，鴨子乃涼性食物。北方則吃雞或羊肉湯，因為北方涼寒，所以要用溫食進補。不過南京人通常是喝雞湯的，而且會一九一只，吃到九九結束。

　　湯圓
老南京人在冬至會煮上一碗白白糯糯的芝麻湯圓。這種習俗大約源于明、清時代，史料上記載稱“冬至，粉糯米為丸，稱‘湯圓’”。湯圓要在祭祀完畢后合家圍吃，寓意著圓滿幸福。有時也會用糯米豆沙團來代替，來表示團團圓圓，甜甜蜜蜜。

《老南京冬至怎么過 燒包數九吃豆腐》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2020/0218/329609.htm