霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，2017年的霜降時間為10月23日，正是秋末冬初，天氣變化無常，民間“補冬”食用膏粱厚味的時候。這個時候不能忘記多吃一些富含花青素的食物，幫助人們吃得更健康，那么就讓為你介紹。

　　霜降正值秋末冬初之時，天氣變化無常，寒冷往往會使許多老年病加重，使糖尿病、前列腺病情加重。花青素等天然色素的生物活性顯著，食療功效良好，對人的健康大有裨益。富含花青素的菜蔬，在秋冬季節(jié)還比較多，正是養(yǎng)生佳品。

　　花青素為水溶性色素，其顏色隨細胞液酸堿度變化而變化，細胞液呈堿性時，呈藍色或紫色；酸性時呈紅色。花青素具有超強的抗氧化特性，比維生素E強50多倍。

　　紫色的甘薯、土豆、玉米、扁豆、花生、茄子、蘿卜、甘藍、紫菜、竹葉菜、何首烏、以及紫薯、紫豆芽菌等食用菌和胡蘿卜、野菊、萬壽菊、紅花等含豐富花青素。

　　花青素能清除人體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，防止皮膚、關(guān)節(jié)以及血管中的膠原蛋白分解，被譽為“抗衰老明星”，能減少致癌物的合成、能降低患肺癌、胃癌、口腔癌的危險；能抗血管硬化，增強血管彈性，降低膽固醇，阻止心臟病發(fā)作；阻止凝塊形成，從而減輕腦中風(fēng)的危險。

　　花青素還能減少自由基對β細胞的損害，修復(fù)被氧化損傷的胰腺阻止，促進胰島素分泌，穩(wěn)定血糖，輔治糖尿病，同時，它能自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外；抑制尿酸在體內(nèi)積蓄，幫助防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。

　　花青素有助于防治“黃斑退化”引起的視力衰退和“電腦眼”之類因用眼過度引起的眼干燥癥以及夜盲癥等；清除體內(nèi)有毒垃圾，減少色素沉淀，使肌膚嫩白光亮婦幼彈性。還可以減輕婦女更年期綜合征和男性陽痿等。

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