寒露吃什么 秋刀魚正肥

　　說到寒露時節有啥好吃的，柿子、花糕、螃蟹、菊花酒之類想必大家都知道，而其實在寒露期間還有一種美味食材是人們不能錯過的，那就是此時正當肥美的秋刀魚，那么就讓為你介紹一二。

　　秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。每年寒露時節，是秋刀魚最肥美的時候，大家不妨趁此機會多享受這種美味。

　　蒸豆豉秋刀魚
　　原料：
秋刀魚3條（500克）；豆豉25克；紅辣椒1個；黃辣椒1個；香蔥1根；生姜1小塊；大蒜5瓣。
調料：
食用油25克；醬油5克；料酒25克；胡椒粉5克；鹽2克。
制作方法：
1、秋刀魚取出內臟后切段，洗凈放入盤中；
2、蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈；
3、鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香后淋在魚上；
4、再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。
小貼士：為了去腥增鮮，大家在烹調加工秋刀魚時可以加點檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然之類的調味料。

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