防風散寒 補中益氣的大寒節氣藥膳

　　大寒時節，北方天寒地凍，寒潮南下頻繁，使得南方也出現大風低溫的天氣，在這個舉國寒冷的時節，人們日常應做好防寒保暖，在飲食上則可多進補一些防風散寒，補中益氣的藥膳，那么就讓為你推薦。

　　發散風寒湯——祛風散寒
材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量。
做法：雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。
功效：有祛風散寒、發汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

　　黃芪牛肉湯——補中益氣
材料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

　　芪杞燉子雞——增強機體
原料：童子雞1只（約500克），黃芪30克，枸杞子30克，白術10克，調料適量。
做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

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