用途：淋在白飯上就是一碗香噴噴的鹵肉飯，另外干面、燙青菜也非常適合。

香菇鹵肉汁的材料:

豬絞肉400公克，紅蔥酥50公克，蒜頭酥30公克，泡發(fā)香菇100公克，蔥50公克，細砂糖1又1/2大匙，醬油100㏄，蠔油40㏄，水700㏄
 

香菇鹵肉汁的做法:

1.香菇、蔥洗凈切碎備用。
2.熱鍋，倒入約100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和蔥碎，加入豬絞肉轉至中火拌炒至豬絞肉表面變白散開，加入蠔油略炒香后加入其余調味料拌勻。
3.待作法3湯汁煮至滾沸，加入紅蔥酥和蒜頭酥，轉至小火燉煮約10分鐘即可。
 

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