脆皮香酥鴨腿的材料:

鴨腿2只，鹽1小匙，花椒粒1小匙，料酒少量，姜片少量，油少量
 

脆皮香酥鴨腿的做法:

1.先洗凈鴨腿，瀝干水份。將花椒粒與鹽放入鍋內(nèi)小火翻炒，炒至出香味，鹽由白變成淡咖啡色。再將炒好的椒鹽（包括花椒粒），料酒和姜片均勻抹在鴨腿的正反面。將鴨腿放入冰箱腌制半天或一晚。
2.腌好后將鴨腿放入鍋內(nèi)大火蒸20-30分鐘（視大�。�；
3.蒸熟的鴨腿擦凈表面的花椒粒與油水，放入鍋內(nèi)用少量油小火煎至表皮金黃酥脆即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1，除了花椒粒調(diào)香去腥外，也可放入碎八角粒，五香粉等個人喜愛的調(diào)味料；
2，可選用整鴨，整雞來用同法做，但最后一步油煎需換成油炸，才能保證上色均勻。

《脆皮香酥鴨腿的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/99968/