各式菇類(lèi)以酒15cc、水100cc的比例調(diào)成之酒水液，浸洗一下即可增加菇類(lèi)的香氣和口感。

鮮菇飯的材料:

蓬萊米430公克，糯米50公克，帝王菇60公克，香菇60公克，柳松菇60公克，溫水600cc，醬油18公克，味醂6公克，奶油20公克，鹽3公克，酒10公克
 

鮮菇飯的做法:

1.蓬萊米洗凈，放置于篩網(wǎng)中瀝干，靜置30～60分鐘備用。
2.糯米洗凈，充分瀝干水分，放入電鍋中加溫水，浸泡2小時(shí)備用。
3.將帝王菇、香菇、柳松菇用酒水液洗凈，再切成粗塊狀備用。
4.依序?qū)⒆鞣?、3和調(diào)味料放入作法2中混合拌勻，按下電鍋煮飯鍵，煮至電子鍋跳起后，再充分拌合均勻，最后燜約10分鐘即可。
 

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