青椒爆花枝的材料:
鮮魷魚，青椒，蔥，蒜，姜，油，青椒，醋一點(diǎn)，生抽，鹽，雞精，香油
青椒爆花枝的做法:
1.先把鮮魷魚處理干凈，剖開，把肚子里的東西處理干凈。
2.在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然后切開成一片片。
3.無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因?yàn)橐挥鰺幔滛~才能成卷，花刀都伸展開來，熟后撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
4.青椒切成塊，蔥姜蒜切末。
5.鍋里倒入油，下蔥姜蒜爆香，把魷魚放進(jìn)去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點(diǎn)醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。
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