一品脆皮蟹的材料:

用料主料：梭子蟹4只(團(tuán)臍)輔料水發(fā)香菇、凈馬蹄、雞蛋、酵母、面粉調(diào)料蔥姜末、食用油、香油、水淀粉、胡椒粉、雞精、料酒、花椒鹽、鹽
 

一品脆皮蟹的做法:

1．酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)加上面粉調(diào)制成發(fā)面糊；
2．蟹洗凈上籠蒸熟用竹簽把蟹黃、肉剔除，馬蹄去皮洗凈拍碎，香菇洗凈切絲同蟹肉放到一起加入雞蛋液、蔥姜末、料酒、香油、鹽、雞精、水淀粉、胡椒粉攪拌成蛋糊；
3．煎鍋放入少許油，油五六成熱時(shí)將蛋糊倒入鍋內(nèi)煎成一張張圓餅取出；
4．坐煎鍋放入油，油四五成熱時(shí)將掛好發(fā)面糊的圓餅推入鍋中，小火慢炸呈金黃色撈出切成塊裝盤(pán)，蘸花椒鹽即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
外皮酥脆化渣，內(nèi)里鮮嫩。
 

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