涼拌牛肚的材料:

牛肚·500克　　紅辣椒·1個(gè)　　大蔥·1根　　生姜·1塊　　大料·適量　　原料　　香油·6克　　醬油·6克　　料酒·大匙　　精鹽·3克　　白糖·3克
 

涼拌牛肚的做法:

1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會(huì)更好。
 

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