咸蛋山苦瓜的材料:

山苦瓜350公克，咸蛋2個(gè)，蒜末10公克，辣椒末10公克，蔥末10公克，鹽少許，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙
 

咸蛋山苦瓜的做法:

1.山苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略汆燙撈出，沖水瀝干；咸蛋去殼切小片，備用。
2.取鍋燒熱后倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的咸蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最后加入所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
 

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