青菜大肉包的材料:

面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨湯，雞蛋
 

青菜大肉包的做法:

1.面皮做法： 將酵母，面粉，容器準(zhǔn)備好。
2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。（不能太高，手指伸進(jìn)去感到有一點(diǎn)點(diǎn)溫，適于快速發(fā)酵，太高會(huì)把酵母燙死的。）
3.將調(diào)好的酵母水，倒入面粉的中間，用手指將酵母水和面錯(cuò)出一個(gè)個(gè)小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.將容器放置溫暖處，蓋上紗布，發(fā)酵至2倍大小。
7.在案板上撒少許面粉，把面切成大小一般均勻的劑子。
8.搟成中間厚周邊薄的面皮待用。
9.餡料調(diào)制的方法： 將青菜切碎用鹽碼上，擠出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.將肉加鹽，味精，大骨湯雞蛋，少許淀粉攪上勁，再放入青菜拌均。
12.包好包子，上墊了濕紗布的冷水鍋，大火蒸15分鐘即可。

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