肉圓的材料:

在來米粉5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油適量，梅花絞肉1碗，蛋白1/2個，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，在來米粉1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開水1又1/2碗
 

肉圓的做法:

1.)在來米粉加水調(diào)勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
2.)將內(nèi)餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
3.)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘，取出稍微放涼。
4.)把醬汁材料調(diào)勻，放入鍋中煮開并拌炒至濃稠狀后，熄火盛起。
5.)手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。

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