回鍋臘肉的材料:

四川老臘肉500克，紅頭青蒜苗150克，香油3克，食鹽2克，味精3克
 

回鍋臘肉的做法:

1.取臘肉置溫水中浸泡3小時(shí)；洗凈后放入開水中煮1小時(shí)；撈出。
2.臘肉切薄片，青蒜扁切3厘米節(jié)。
3.鍋置火上，倒入植物油和香油燒熱至6成，臘肉下鍋。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食鹽。迅速翻炒至蒜苗斷生即出鍋裝盤。

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