蛤蜊魚(yú)湯的材料:

昂子魚(yú)5條，花蛤一斤，豆腐一斤，蔥，姜
 

蛤蜊魚(yú)湯的做法:

1.將魚(yú)洗凈（去掉魚(yú)鰓兩端的硬刺），蛤蜊養(yǎng)清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。
2.蔥姜用油煸香，將魚(yú)下鍋，略煎一下后烹料酒加蓋15秒，加湯過(guò)魚(yú)身，下豆腐塊，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘左右，轉(zhuǎn)大火把湯吊白。加鹽少許（不能多，蛤蜊中有咸味），喜歡辣的可放點(diǎn)剁椒或辣豆豉調(diào)味。
3.將洗凈的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開(kāi)口后，撒點(diǎn)香蔥花即可出鍋。還不快來(lái)試試？！
 

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