筒子骨煨老鴨的材料:

豬筒子骨500g，老鴨1只(約1250g)，竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。
 

筒子骨煨老鴨的做法:

1、筒子骨敲斷，漂洗干凈，裝入沙鍋；
2、老鴨洗凈、焯水后，也放入沙鍋，再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水，上火燒沸后改用小火煨2小時，放精鹽、味精、雞精調(diào)味即成。
操作要領(lǐng)
上桌前油不可太多，將筒子骨取出排放好，湯汁清，口感醇，味鮮美，老鴨酥爛脫骨，不失其形。
 

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