黑椒牛肉粒的材料:

黃牛肉1B，洋蔥半只，燈籠青椒1只，姜片 蒜瓣，韓國燒烤醬 蠔油 西紅柿醬，生抽 淀粉 小蘇打 鹽 糖 料酒。
 

黑椒牛肉粒的做法:

1，先把黃牛肉用搟面杖捶打，然后逆紋理切成約一公分見方粒，加少許生抽、淀粉、料酒，水（一定要加），和勻，揉把揉把，知道牛肉充分吸收水分，腌半個小時以上，備用。
2，另做醬汁兒，碗中入韓國燒烤醬2茶匙，蠔油1-2茶匙，西紅柿醬2茶匙，稍加點水，調(diào)勻成汁兒。蠔油比較咸，口味重的可再加點鹽。
3，炒之前，在已腌的牛肉里再加色拉油和料酒，揉把，使其油保護牛肉，以免丟失水分。
4，熱鍋涼油，入姜片蒜片稍爆香，趕快人腌好的牛肉翻炒，大約牛肉剛剛收緊變色，起鍋乘在碗里，放一旁。
5，將就鍋里余油，入洋蔥和青椒炒斷生（如果腌牛肉時淀粉過多，可能粘鍋，這時需要另起鍋炒洋蔥和青椒）。
6，再倒入牛肉，翻炒，起鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1，聽老人講要買很嫩的黃牛肉，我在這里買的是AAA級牛肉，是直接用做燒烤BBQ的那種 牛肉。
2，淀粉不用太多，多了容易粘鍋。
3，如果有紅椒更好，色香味美。
 

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