清蒸鯧魚的材料:

鮮鯧魚1條(約400克)，豬五花肉片、鹽、料酒、花椒、八角、蔥塊、姜片各適量。
 

清蒸鯧魚的做法:

1、將鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字花刀，放入湯盤內(nèi)，魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片，撒少許鹽。
2、將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片，將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即成。
 

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