咸酥苦瓜的材料:

食用油·300克　�。▽�(shí)耗30克）　　精鹽·0.5小匙　　苦瓜·300克　　大蒜·3瓣　　香蔥·1棵　　淀粉·適量
 

咸酥苦瓜的做法:

1.將苦瓜切片，放入沸水中氽燙約3分鐘后撈起備用；
2.把氽燙過的苦瓜片與鹽、淀粉攪拌均勻，放入油鍋中，炸約2 分鐘后撈起瀝油；蒜、蔥切末；
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，先爆香蒜、蔥，再放入苦瓜片，快速拌炒均勻即可。
注意
風(fēng)味獨(dú)特，清脆可口。炸苦瓜的時(shí)間不要過長，否則苦瓜不夠脆嫩。
 

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