川辣黃瓜的材料:

主料：黃瓜500克，干辣椒，油各20克，
輔料：花椒5克，
調(diào)料：白糖，醋各10克，香油15克，鹽7克
 

川辣黃瓜的做法:

1、黃瓜洗凈，切成條，稍去心，干辣椒切成短段；
2、碗內(nèi)放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁；
3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味后撈出，下干辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調(diào)好的味汁即可。
 

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