模型：水果條模型3個基本酦酵溫度：28℃基本酦酵濕度：78%最后酦酵溫度：38℃最后酦酵濕度：85%烤箱溫度：上火160℃╱下火180℃烘烤時間：約25分鐘土司造型：圓頂

香料培根土司的材料:

細砂糖25公克，鹽8公克，奶粉30公克，水276㏄，義大利綜合香料5公克，白油40公克，高筋面粉508克，速溶酵母8公克，其他材料：6片，黑胡椒粉少許，高溶點起司丁210公克
 

香料培根土司的做法:

1.將白油以外的面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成糰，加入白油轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入酦酵箱中，進行基本酦酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰分割為每個300公克的面糰3個，分別滾圓并再次加蓋放置松弛約15分鐘。
3.將作法2松弛好的小面糰桿開成長條狀，舖上培根，撒上高溶點起司丁與黑胡椒粉捲成圓筒狀，即可入模，放入酦酵箱中，作最后酦酵至體積膨脹至模型的9分滿處，即可入烤箱烘烤。

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