蔥油雞塊的材料:

雞肉·500克　　香蔥·3棵　　生姜·1小塊　　桂皮·適量　　淀粉·適量　　注：可酌情配料　　食用油·500克　　（實耗50克）　　蔥油·50克　　醬油·大匙　　料酒·3小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·2小匙　　味精·0.5小匙
 

蔥油雞塊的做法:

1.把雞洗凈剁塊，用醬油、料酒拌勻腌20 分鐘；蔥切末，姜切片；
2.將食用油倒入炒鍋內燒至八成熱，把雞塊倒入炸透，撈出瀝油；
3.將蔥油放入鍋內，燒熱后放入蔥花、姜片爆香，烹入料酒、醬油，加入清水、桂皮、鹽和糖；
4.燒開后下入雞塊，改小火慢燒至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
注意
蔥香濃郁，雞塊入味。燒熱蔥油時要用小火，這樣才可慢慢炸出所有的蔥香味。
 

《蔥油雞塊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/99119/