沁州黃米牛柳的材料:

沁州黃米500克，竹墊1片，牛柳300克，蠔油、鹽、雞精、老抽各適量
 

沁州黃米牛柳的做法:

1、沁州黃米洗凈，均勻碼在竹墊上，入籠蒸熟。
2、牛柳切成絲，上漿入味備用。
3、鍋內(nèi)放蠔油燒熱，下入牛柳絲，調(diào)好口味，放在拼擺好的黃米上即成。
創(chuàng)新說明
用蒸熟后軟香的山西特產(chǎn)黃米與嫩滑的牛柳一起烹制，是歷代之貢品。

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