糙米排骨湯的材料:

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米，口感較一般的白米硬，煮起來費(fèi)時(shí)，但營養(yǎng)卻要高。一般來說，糙米用來煲粥為多，但試試煲排骨湯，濃烈的米香襯托出排骨的肉甜，滋味清新獨(dú)特，同時(shí)還攝取了動物性蛋白質(zhì)，幫助吸收膠原蛋白。3－4人份糙米：半碗排骨：500克紅棗：8粒姜：2片水：8碗
 

糙米排骨湯的做法:

1. 糙米淘凈，泡兩至三小時(shí)；
2. 排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈；
3. 紅棗洗凈，拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
含有豐富的鐵質(zhì)、鋅、葉酸、維生素、蛋白質(zhì)、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤膚養(yǎng)顏。
●美食科學(xué)堂
糙米
在近年掀起的吃粗糧風(fēng)潮中，糙米便是其中一大“主角”。糙米是僅脫去了外殼，保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，在菜市、超市和米店有售。雖然糙米口感比精白米硬，但在這些外層組織中含有大米60%－70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸，所含蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，還保留了大量膳食纖維，對糖尿病人和肥胖者特別有益。
而一般人食用糙米則有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
因糙米質(zhì)地密實(shí)，因此口感也較粗硬，在煮制前可先浸泡，一般用來熬粥較多，也可和精白米混合一起煮成飯。老人家如牙口不好，可用豆?jié){機(jī)磨糙米漿喝，也可將煮熟的糙米加水，放攪拌機(jī)打成糊吃。若特別一點(diǎn)，糙米可煮湯或茶。煮湯我們前面介紹過一款了，煮茶其實(shí)也很簡單，淘好米后，用沒沾油的鍋翻炒，炒至米粒微黃盛起，倒入正煮沸的水里，馬上關(guān)火，泡上5分鐘即可濾去米粒喝水，可排毒減肥。其實(shí)廣東坐月子的產(chǎn)婦一直就有喝炒米水代替開水的習(xí)慣，據(jù)說能“祛風(fēng)”。
我們都聽說堅(jiān)持用淘米水洗臉洗頭效果很好，皮膚白皙、頭發(fā)烏黑，用糙米的淘米水效果更突出呢，而且不是新鮮的淘米水，而是得放上十天半個(gè)月，讓其發(fā)酸、呈黏稠狀。前幾天剛看了央視的節(jié)目，訪問著名的傣族舞蹈藝術(shù)家刀美蘭，她就是按照家鄉(xiāng)的習(xí)慣一直用發(fā)酸的糙米淘米水洗頭，現(xiàn)在60多歲了，頭發(fā)仍烏黑濃密。當(dāng)然，要想有這樣的效果要看個(gè)人體質(zhì)和耐心，但起碼有成功的例子給你做示范了啊。

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