天椒炒雞肫的材料:

主料：雞肫400克，
調(diào)料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，干)15克，豬油100克，江米酒50克，香油15克，鹽5克
 

天椒炒雞肫的做法:

1.雞肫（雞胗）洗一遍，裝入盤內(nèi)，上籠蒸熟取出，切成薄片；
2.天椒（小辣椒）切成末；
3.大蒜切成長1.5厘米的段；
4.將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒幾下，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

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