香辣蝦炒飯的材料:

材料：包菜半斤，瘦肉三兩，蝦半斤（還可放點香菇，這次沒放），蕃茄半個，腌料：辣椒醬一茶匙，生粉，蠔油，生抽，老抽，王守義十三香，糖，調(diào)味料：鹽，味精
 

香辣蝦炒飯的做法:

肉切成條狀（加入調(diào)味料腌制，一小時以上，放冰箱的話半天也可）
蝦還要新鮮，死蝦其實也挺好的，剝完殼后最多在冷藏柜里放半天，不然炒后就會發(fā)軟。無須腌制，其本身鮮味已足夠。
包菜切絲；大蒜剁碎；半個蕃茄切片
爆香蒜蓉，加入肉條，炒至肉條微焦，加入蝦仁，速翻炒至蝦變色變卷。加入少許鹽、味精，盛起
少許油爆蕃茄，待其微爛加入包菜，辣椒醬，待包菜著蕃茄色加入少量鹽、雞粉，后加做法4的料再稍炒，最后加入晾干的米飯，低火至中火炒勻即可。（我手力不夠，而且用平底鍋炒，無法把鍋舉起讓那飯翻跟斗，就只是在鍋里翻炒均勻）
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

用來炒的米飯最好是隔頓的，可上一頓剩下的，或提前幾個小時做好的。

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