田樂味噌茄子的材料:

茄子1/2條，田樂味噌醬：1顆，紅味噌40g，酒1大匙，芝麻醬1/2大匙，細紗糖1/2大匙
 

田樂味噌茄子的做法:

1.將茄子切成5公分長，放入180℃油鍋炸軟備用。
2.將田樂味噌醬材料混合均勻，以隔水加熱方式攪拌至味噌收水成光滑細稠為止，然后涂抹在作法3的茄子上，撒上少許白芝麻即完成。
 

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